Кичери — пища йогов
Перепробовал разные рецепты, нашёл любимый рецепт кичари, делюсь.
Кичари — это блюдо из Индии, похожее на плов. Ещё бывает пишут “кичри”, с ударением на первый слог.
Отличительной особенностью кичари является высокая питательность в сочетании с легкой усвояемостью. Такое качество кичари делает блюдо полезным для тех, кто испытывает высокие физические нагрузки.
А самое главное — оно невероятно вкусное!
Съедобные травы. Мокрица
Мокрица, стеллария, звездчатка средняя (Stellaria media)
Это растение относится к семейству гвоздичных. Стебельки у нее мелкие, стелющиеся с утолщением в узлах. Листья тоже мелкие, овально-заостренные. Цветки невзрачные, белые, похожие на маленькие звездочки. Мокрица влаголюбива, в лесу растет около ручьев, в тенистых местах, но чаще встречается на огородах и полях. Считается злостным сорняком. Растет с ранней весны до поздней осени. В южных районах, при отсутствии морозов, может зеленеть круглый год.
Обваранки
Эти быстрые незамысловатые бублички полностью соответствуют моему нынешнему настроению: чёта вкусненького без лишних телодвижений. Минимум времени и продуктов – то что доктор прописал. Не очень сладкие и не солёные, а вернее немного и того и другого, ну, вы меня поняли, пушистые с хрустящей корочкой, ка будто изготовлены из дрожжевого теста.
Для теста потребуется: 3 ложки сахара; 0,5 чайной ложки соли; 250 г муки; 1/2 стакана кефира
Лучшие фрукты для рациона спортсменов
ГРЕЙПФРУТ
Грейпфрут – кладезь полезных веществ для нашего организма. Недаром все энциклопедии относят грейпфрут к диетическим продуктам питания.
Цукаты из имбиря
Ингредиенты:
— свежий корень имбиря (200 г.);
— сахарный песок (200 г);
— вода (2 стакана и 0,5 стакана)
Аюрведический рецепт: панир
Нам потребуются: 2,3 литра свежего молока, 5 ст. л. сока лимона, 2 ч. л. лимонной кислоты. Два последних компонента легко заменяются 300 мл йогурта или 600 мл сыворотки.
Молоко нагреть на огне, но не дать ему кипеть – огонь должен быть средним. Пока молоко греется, подготовить свёртывающее вещество и дуршлаг, выстеленный марлей. Рецепт предполагают использование марли, сложенной вдвое.
Добавить к поднимающемуся молоку свёртывающее вещество и снять кастрюлю с огня. В кастрюле должны оказаться белый панир и прозрачная сыворотка.
Сыворотку следует отделить от панира, а сам панир – откинуть на дуршлаг и промыть под струёй холодной воды. Это позволит сделать будущий сыр плотнее и удалит свёртывающее вещество. Промывать панир рекомендуют не больше 30 секунд.
Дальше аюрведические рецепт рекомендует действовать с расчётом на результат: для получения твёрдого сыра панир в марле отжать и положить под пресс или подвесить, для получения мягкого сыра – затянуть марлю с паниром и выжать влагу. В первом случае под прессом сыр выдерживают так долго, какой твёрдости хотят получить сыр – от нескольких часов до нескольких дней.
