Овощи в фольге, запеченные на костре с домашним соусом из помидор

Любое блюдо, приготовленное на открытом огне имеет незабываемый вкус и аромат. Это самый правильный способ приготовления пищи и когда у вас появляется возможность приготовить еду таким образом, обязательно ею пользуйтесь. К  тому же пища, приготовленная на костре, лучше всего усваивается нашим организмом.

Рецепт этого блюда  очень прост, это даже не рецепт, а техника приготовления.

Берёте овощи – картофель, морковь, кабачок, баклажан, помидоры, сладкий перец, моете, чистите и режете кубиками среднего размера.

Фольгу нарезаете квадратами, если фольга тонкая, то складываете её в два слоя. Выкладываете на фольгу порезанные овощи, (удобно это делать, положив квадратики фольги в глубокую тарелку), заливаете растительным маслом, добавляете специи на свой вкус и солите. Заворачиваете овощи в фольгу, подгибая все края кверху, делая из фольги мешочки с начинкой внутри.

И запекаете на костре или в мангале, положив на раскаленные угли и прикрыв сверху, например, металлическим противнем. Время приготовления 15-25 минут, зависит от жара вашего костра и даже от времени года на улице.

К запечённым овощам очень подойдет домашний соус из помидор.

Для него вам потребуются очень спелые помидоры, сушеный болгарский перец кусочками, сушеный укроп, черный молотый перец, молотый кориандр, пажитник, сахар, соль, сок лимона и растительное масло.

Помидоры мелко-мелко режете, я сразу перекладываю в банку, в которой удобно все перемешивать и брать с собой на природу. Добавляете сушеный болгарский перец и сушеный укроп. На 4 помидорки я беру по 2 ст.ложки этих приправ. Можно положить и побольше.

Добавляете черный перец, кориандр, пажитник, 1 ч.л. сахара, полчайной ложки соли, чайную ложку сока лимона и 2 ст.ложки растительного масла. Все тщательно перемешиваете. Пробуете, вкус должен быть не слишком сладкий и не слишком кислый, вообще вкус этого соуса зависит от зрелости помидор. Если получилось слишком сладко, добавьте немного соли, а если кисло ещё чуть-чуть сахара. Ещё раз тщательно перемешайте и дайте соусу постоять.

Домашний соус из помидор готов! Отлично сочетается с запеченными овощами.

 


Отправляя любую форму на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности данного сайта